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※記事内のデータは日々変わる可能性がありますので必ず各自で再度お確かめ下さい。
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2010年03月22日
『金すりごま』（オニザキ）
『金すりごま』（オニザキ）
以前、日テレの「SUPER SURPRISE」(2009.7.22)にて、主婦モデル・料理家他の岡田美里さんの自宅を訪問したときに『セレブのお取り寄せグルメ』として紹介された商品です。
まろやかで甘味が感じられる「すりごま白」や、香り高く香ばしい「すりごま黒」などもありますが、この金すりごまは濃厚な旨味とコクがあります。
アーモンドのような香りとピーナッツのような甘みが特長です。直火焙煎の微妙な火加減や搗（つ）き方を細やかに変える製法が、素材のもつ甘みや風味を十分に引き出し、すりごま白と比べても「ハッキリとした濃厚な風味」に仕上がりました。
金ゴマの収穫量は世界的にも大変少なく、白ゴマと比べるとわずか１％程度。その分、価格は若干高めですが、料理だけでなくお団子やお餅など甘いものとの相性もよく、幅広いレシピに活用できるなどの利点があります。金ならではの風味をお楽しみください。
オニザキの金すりごま
うちでも使ってますが、このゴマはオススメですよ♪
以前、日テレの「SUPER SURPRISE」(2009.7.22)にて、主婦モデル・料理家他の岡田美里さんの自宅を訪問したときに『セレブのお取り寄せグルメ』として紹介された商品です。
まろやかで甘味が感じられる「すりごま白」や、香り高く香ばしい「すりごま黒」などもありますが、この金すりごまは濃厚な旨味とコクがあります。
アーモンドのような香りとピーナッツのような甘みが特長です。直火焙煎の微妙な火加減や搗（つ）き方を細やかに変える製法が、素材のもつ甘みや風味を十分に引き出し、すりごま白と比べても「ハッキリとした濃厚な風味」に仕上がりました。
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「黄金のハモ」（天草）
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Posted by ban9 at 09:02│Comments(0)
│一品紹介。。
